Si la K-pop et le cinéma coréen ont conquis le monde, les alcools traditionnels de Corée du Sud commencent eux aussi à séduire les palais européens. Du Soju omniprésent au Makgeolli ancestral, en passant par le raffiné Hwayo, découvrez les boissons qui accompagnent la gastronomie coréenne depuis des siècles.
Le Soju : l'alcool national coréen
Le Soju (소주) est l'alcool le plus consommé au monde en volume. Distillé à partir de riz, de blé ou de patate douce, il titre généralement autour de 13 à 17% d'alcool. Son goût est doux, légèrement sucré et très accessible. En Corée, il se boit pur, en petits verres, et accompagne tous les repas conviviaux. Chez Gang Nam, nous proposons le Soju classique et sa version fruitée à la pêche, parfaite pour une initiation en douceur.
Le Makgeolli : le vin de riz ancestral
Le Makgeolli (막걸리) est la plus ancienne boisson alcoolisée de Corée. Ce vin de riz non filtré, à la texture laiteuse et crémeuse, titre autour de 6% d'alcool. Légèrement pétillant, sucré et acidulé, il se marie à merveille avec les plats épicés et les galettes coréennes comme le Haemul Pajeon. Surnommé « la boisson des fermiers », il connaît un renouveau gastronomique en Corée et à l'international.
Hwayo, Bokbunja et Bekseju : les alcools d'exception
Pour les amateurs de spiritueux, le Hwayo (화요) est un soju distillé premium, produit à partir de riz à 100%. Nous le proposons en deux versions : Hwayo 25 (subtil et délicat) et Hwayo 41 (intense, pour les connaisseurs). Le Bokbunja (복분자) est un vin de mûres coréen élégant, idéal avec le Bulgogi. Enfin, le Bekseju (백세주), littéralement « le vin des cent ans », est un vin de riz infusé aux herbes médicinales et au ginseng, aux vertus traditionnellement associées à la longévité.
Comment accorder alcools coréens et plats chez Gang Nam
Notre équipe vous conseille volontiers pour créer l'accord parfait. En règle générale : le Soju accompagne tout, le Makgeolli sublime les plats épicés et les galettes, le Hwayo magnifie les grillades du barbecue coréen, et le Bokbunja se déguste avec les plats de bœuf. Pour les non-amateurs d'alcool, nos thés coréens (maïs, yuzu, jasmin) sont d'excellentes alternatives.