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GANGNAM signifie littéralement « le sud du fleuve ». C’est également le quartier moderne et huppé de Séoul, dominé par de larges avenues et de hauts immeubles de prestige principalement occupés par des sociétés de technologies de l’information. Cette modernité et la présence de nombreux restaurants et lieux de sorties attirent beaucoup de coréens et de touristes.

 

LA CUISINE COREENNE

La cuisine coréenne est réputée pour être très variée et saine. En effet, on retrouve une large variété de produits tels que des légumes, des viandes et fruits de mer cuisinés en grillade, en soupe ou ragoûts, à la vapeur ou sautés. Certains ingrédients sont phares tels que le piment, le sésame et l’ail qui sont présents dans la plupart des plats sous différentes formes. Le principe de la cuisine coréenne est de partager ; chaque convive dispose d’un bol de riz et d’une soupe ou un bouillon, et les plats principaux ainsi que les accompagnements sont partagés. Cela permet notamment de varier les plaisirs et les goûts selon ses envies.

 

GANGNAM vous souhaite une agréable découverte et dégustation de la gastronomie coréenne.

LA CUISINE COREENNE

 

Banchan : Accompagnements variés qui peuvent se composer principalement de légumes cuisinés.

Kimchi : Chou fermenté au piment et autres épices.

Bulgogi ou barbecue coréen: Grillade de viande de boeuf marinée à la sauce soja.

Bibimbap : Bol de riz mélangé avec différents légumes et de la viande, accompagné soit d’une sauce soja appelé Ganjang soit d’une sauce pimentée appelé Kochujang

Doenjang : Pâte de soja fermentée traditionnelle de la cuisine coréenne

Mandu : Raviolis aux légumes

Jjigae : Ragoût généralement épicé et composé de différents ingrédients comme du tofu, du kimchi, du porc, des fruits de mer, des légumes, du soja, …

Soju : Alcool de patate douce ayant un goût assez neutre. Il se boit en shot ou mélangé à de la bière

Tteok : A base de pâte de riz gluant, il est généralement utilisé pour les desserts mais peut parfois être repris dans des plats salés

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